-
Chabiowalar Galpo – ছবিওয়ালার গল্প
Original price was: ₹2,500.00.₹2,000.00Current price is: ₹2,000.00.ছবিওয়ালার গল্প
অশোক মজুমদার
‘দেখতে হয় নইলে চোখ বন্ধ করে থাকতে হয়’।
এই ট্যাগলাইন যে বাঙালি চিত্রসাংবাদিকের জন্য একমাত্র প্রযোজ্য, তিনি অশোক মজুমদার । বর্ষীয়ান, জনপ্রিয় ও তুমুল প্রতিভাবান এই শিল্পীর লেন্সে ধরা দিয়েছেন ইন্দিরা গান্ধী থেকে বারাক ওবামা; অমর্ত্য সেন থেকে স্টিভেন স্পিলবার্গ; পাশাপাশি ধরা পড়েছে রোজকার মানুষের দৈনন্দিন ওঠাপড়া ও বঙ্গজীবনের সামগ্রিক চালচিত্র । চল্লিশ বছরেরও বেশি সময়জুড়ে তোলা ১০১ টি বাছাই ব্যক্তি ও ঘটনার ছবি ও সেই ছবি তোলার গল্প ও অভিজ্ঞতা একত্রিত করে প্রকাশ পাচ্ছে ছবিওয়ালার গল্প । সম্পূর্ণ রঙিন, বিদেশি আর্ট পেপারে ছাপা প্রায় ৫০০ পাতার এই অদ্বিতীয় সংকলন বঙ্গজীবনের সাম্প্রতিক ইতিহাসের জীবন্ত দলিল।
-
Jekhane Pakhira Gahena Gaan – যেখানে পাখিরা গাহে না গান
Original price was: ₹1,200.00.₹960.00Current price is: ₹960.00. -
Ontrngota – অন্তরঙ্গতা
Original price was: ₹900.00.₹720.00Current price is: ₹720.00.Intimacies : অন্তরঙ্গতা
Artist : Kushal Ray
শিল্পী : কুশল রায়
Book design : Riti Sengupta
বিন্যাস : রিতি সেনগুপ্ত
The second edition and first bilingual version of celebrated photo book ‘Intimacies : অন্তরঙ্গতা’ by veteran artist Kushal Ray .
বর্ষীয়ান আলোকচিত্রী কুশল রায়ের বহু প্রশংসিত বই ‘Intimacies : অন্তরঙ্গতা’ র নতুন দ্বিভাষিক সংস্করণ।
Kushal Ray’s decade-long work on an extended family in Kolkata’s Kalighat area is more of effort to explore relationships and Intimacies that the members enjoyed among themselves than any perceived social documentary work on a joint family system. Being very close to the family has made his work, to a large extent, personal and autobiographical. During his long association he was witness to and participant in the joys, losses and finally disintegration of the Chatterjee family. In this celebrated work between 1998 and 2009 he photographed the home, tracing the ordinary but fascinating and complex lives and authored an ode to Manju Chatterjee, the backbone of the family.
Kushal Ray, a sports journalist turned photographer and painter, has taken part in several major international photography exhibitions. His work has been published in a number of prestigious photography magazines.He is associated with Kolkata Centre for Creativity (KCC) and Emami Art.
এক দশকেরও বেশি সময় ধরে কুশল রায় কলকাতার কালীঘাট অঞ্চলের একটি যৌথ পরিবারের সদস্যদের জীবন ও যাপনকে অনুপুঙ্খভাবে ফ্রেমবন্দি করেছেন। চ্যাটার্জি পরিবারের সদস্যদের পারস্পরিক ভাব ভালোবাসা টানাপোড়েন ও শিল্পীর তাদের সাথে গড়ে ওঠা অন্তরঙ্গ সম্পর্ক হয়ে উঠেছে এই বইয়ের কেন্দ্রবিন্দু । ১৯৯৮ থেকে ২০০৯ এই দীর্ঘ সময় শিল্পী এই পরিবারের আনন্দ, দুঃখ ও বিচ্ছেদের সাক্ষী হয়ে উঠেছেন । পাঠক সমাদৃত এই বইটির বিষয় আপাত সাধারণ কিন্তু শিল্পী তার উপস্থাপনার মুন্সিয়ানায় এক আকর্ষণীয় ও জটিল মনস্তাত্ত্বিক জগতকে উন্মোচিত করেছেন।
কুশল রায় দ্য টেলিগ্রাফ পত্রিকার প্রাক্তন ক্রীড়া সাংবাদিক ও সুপরিচিত আলোকচিত্রশিল্পী । তার ছবি দেশে বিদেশের নানান গুরুত্বপূর্ণ আলোকচিত্র পত্রিকা ও প্রদর্শনীতে সমাদৃত। তিনি KCC কলকাতা ও ইমামি আর্ট গ্যালারির সাথে যুক্ত আছেন।
-
Nikhilesh Sanyalder Chobi – নিখিলেশ সান্যালদের ছবি
Original price was: ₹850.00.₹680.00Current price is: ₹680.00. -
Nagarer Ragar – নগরের রগড়
Original price was: ₹700.00.₹560.00Current price is: ₹560.00.নগরের রগড়
কৃষ্ণপ্রিয় দাশগুপ্ত
প্রচ্ছদ- সেঁজুতি বন্দ্যোপাধ্যায়
এ এক আশ্চর্য আর্কাইভ। ইতিহাসবিদ যাকে বলেন ওরাল হিস্ট্রি, তার সঙ্গে জড়িয়ে থাকে ব্যক্তিমানুষের জীবনের দীর্ঘযাত্রার এক আশ্চর্য ভ্রমণকাহিনি। লেখকের সাংবাদিক জীবনের বিচিত্র অভিজ্ঞতা কলকাতা মহানগরীর দিন ও রাতের এক নেশাতুর আবহ উঠে এসেছে এই গ্রন্থে। শৈশব থেকে কলোনি জীবনে বড় হয়ে ওঠা, নানাবিধ বইপড়ার এক আহরণ-যাত্রার ভিতর দিয়ে রচিত হয়েছে কলকাতা ও কলোনির ‘নগরের রগড়’। কলকাতার যৌনপল্লী, বিচিত্র সব মদের ঠেক, পথের ধারের অসংখ্য বিজ্ঞপ্তি, গঙ্গার ধারের শ্মশান, এই শহরের শিশু অপরাধী, চায়ের দোকানের বৈঠকী আড্ডা, কত মানুষ-এই সবই এই বইয়ের ঐতিহাসিক উপাদান।
হাঁটতে হাঁটতে লেখক তাঁর স্মৃতিপথ থেকে কুড়িয়ে নিয়ে এসেছেন এই শহরের জীবন্ত রগড়, যা আসলে কলকাতা ও তার পার্শ্ববর্তী কলোনির বেঁচে থাকার এক অকথিত ইতিহাস। যে ইতিহাস তথাকথিত পাঠকক্ষের নিয়মের নিগড়ে বাঁধা নয়, বানানো নয়, রক্তমাংসের আর্কাইভ।
-
Captain Sparkder Diary – ক্যাপ্টেন স্পার্কদের ডায়েরি
Original price was: ₹700.00.₹560.00Current price is: ₹560.00. -
-
Danga, Deshbhag o Udbastu Samay Paschim Theke Purbabanga – দাঙ্গা,দেশভাগ ও উদ্বাস্তু সময় পশ্চিম থেকে পূর্ববঙ্গ
Original price was: ₹650.00.₹520.00Current price is: ₹520.00. -
Smritir Sarani Beye by Barun Dasgupta / স্মৃতির সরণি বেয়ে
Original price was: ₹550.00.₹440.00Current price is: ₹440.00.Smritir Sarani Beye
Barun Dasgupta
স্মৃতির সরণি বেয়ে
Mandas
-
-
Midfield Goutam Sarkar – মিডফিল্ড : গৌতম সরকার
Original price was: ₹500.00.₹400.00Current price is: ₹400.00.মিডফিল্ড : ঘাম রক্ত জেদ শ্রম
গৌতম সরকার
অনুলিখন ও সম্পাদনা : সুরবেক বিশ্বাস
গত শতাব্দীর অন্যতম সেরা ভারতীয় ফুটবলার গৌতম সরকার অবশেষে মুখ খুললেন এবং বিস্ফোরণ ঘটল। ফুটবল সম্রাট পেলেকে আটকে দেওয়ার পরেও তাঁকে ‘দেশদ্রোহী’ বলে দাগিয়ে তাঁর জীবন বিপন্ন করার মূলে কাদের মস্তিষ্ক? ১৯৮২-র দিল্লি এশিয়ান গেমসে ভারতীয় দল থেকে তাঁকে বাদ দেওয়ার পিছনে ‘গ্যাং অফ থ্রি’-র নোংরা খেলা। কারা সেই তিনমূর্তি? ইস্টবেঙ্গলে তাঁর ক্যাপ্টেন্সির বছরেই তিনি সাসপেন্ডেড এবং তাতে অবশ্যই বড় ভূমিকা টিমের কোচ নিয়েছিলেন। কে সেই কোচ? পিকে ব্যানার্জি এবং অমল দত্তর মধ্যে কোনও তুলনাই হতে পারে না বলে তাঁর স্পষ্ট অভিমত। তিনি মনে করেন, কৃশানু দে-কে মোটেই ভারতের মারাদোনা বলা যায় না এবং তিনিও ভারতের বেকেনবাওয়ার নন। এই ভড়ংহীন আত্মকথা হাট করে খুলে দিয়েছে বহু বহু বছর ধরে গোপন থাকা নির্মম সত্যের দরজা। পাশাপাশি, তুলে ধরেছে ষাটের দশকের শেষ থেকে আশির দশকের মাঝামাঝি পর্যন্ত কলকাতা তথা বাংলার ফুটবলের প্রামাণ্য বিবরণ।
-
Barsha Ase Basanta Ekjon Avinetrir Atmakathan – বর্ষা আসে, বসন্ত : একজন অভিনেত্রীর আত্মকথন
Original price was: ₹500.00.₹400.00Current price is: ₹400.00.বর্ষা আসে, বসন্ত : একজন অভিনেত্রীর আত্মকথন
অলকনন্দা রায়
অনুলিখন ও সম্পাদনা- ইন্দ্রনীল চট্টোপাধ্যায়
প্রচ্ছদ – সেজুঁতি বন্দ্যোপাধ্যায়
রুপোলি পর্দায় যাঁর জীবন শুরু সত্যজিতের নায়িকা রূপে তিনিই কিনা পারিবারিক রক্ষণশীলতার আবহে দীর্ঘ দিনের জন্য চলে গেলেন প্রেম-বিয়ে-সংসারের আড়ালে। প্রেসিডেন্সির কৃতী ছাত্রী অলকনন্দা, কাঞ্চনজঙ্ঘার নায়িকা মণীষা যেন ভেসে গেলেন অদৃশ্যের অন্তরালে।
অদৃষ্টের নিষ্ঠুর পরিহাস উড়িয়ে দিয়ে সেই অলকনন্দা যখন আবার অভিনয় জীবনে ফিরলেন, তখন তিনি বুদ্ধদেব দাশগুপ্তর নায়িকা। একের পর এক অভিনয় করলেন শ্যাম বেনেগাল, ঋতুপর্ণ ঘোষ, রোনাল্ড জফ, কৌশিক গঙ্গোপাধ্যায়ের মতো পরিচালকদের সঙ্গে। মঞ্চেও সমান সাবলীল এই অভিনেত্রী, তাঁর পথচলা আজও বহমান।
বাংলার ও ভারতের নাটক ও ফিল্মের অগ্রগণ্য পরিবারের কন্যা হওয়া সত্ত্বেও তাঁর জীবনের গতিপথ ভিন্ন স্রোতে এগিয়েছে। এই বই নিছক আত্মকথন নয়, এক যুগোত্তীর্ণ সময়ের সামাজিক ও ঐতিহাসিক দলিল।
-
-
Shri Bhojoneshu Chetepute – শ্রী ভোজনেষু চেটেপুটে
Original price was: ₹500.00.₹400.00Current price is: ₹400.00. -
-
Chotoder Sankhamala – ছোটদের সংখ্যামালা
Original price was: ₹500.00.₹400.00Current price is: ₹400.00. -
Aamaro Kichu Bolar Ache – আমারও কিছু বলার আছে
Original price was: ₹500.00.₹400.00Current price is: ₹400.00. -
Ja Dekhechi Ja Jnechi – যা দেখেছি যা জেনেছি
Original price was: ₹500.00.₹400.00Current price is: ₹400.00. -
Jara Koyedkhanay Dhuke Jaay – যারা কয়েদখানায় ঢুকে যায়
Original price was: ₹480.00.₹384.00Current price is: ₹384.00. -
Boi Chitre Ganesh Pine – বই চিত্রে গণেশ পাইন
Original price was: ₹450.00.₹360.00Current price is: ₹360.00.বই চিত্রে গণেশ পাইন
গণেশ পাইনের অলংকরণ
সমীর ঘোষ
প্রচ্ছদ – অরিন্দম নন্দী
শিল্পী গণেশ পাইনের ছবির প্রধান আকর্ষণ দৃশ্যগ্রাহ্য বাস্তবতার সঙ্গে অপার রহস্য ও ইঙ্গিতময়তা। রঙের স্তরে স্তরে আলো-আঁধারি মায়া, সূক্ষ্ম রেখার বুনোট বিস্তার- তারই সঙ্গে বিস্ময়কর অন্তঃপ্রবাহী ব্যঞ্জনা।
যে ছবির জন্য গণেশ পাইনের শিল্পী-স্বীকৃতি- তার পাশে ধারাবাহিক গ্রন্থচিত্রণ, বিচিত্র শৈলী প্রয়োগে বিশিষ্ট। বিষয়ের সঙ্গে সঙ্গতি রেখে কখনো স্বপ্নমেদুর রূপকল্প নির্মাণ, কখনো প্রাচীন ভারতীয় ভাস্কর্যের শৈলীর নিপুণ প্রয়োগ, আবার তথ্য অনুসারী অলংকরণে মিশে আছে গণেশ পাইনের শ্রমসাধ্য নিরীক্ষা, প্রগাঢ় প্রজ্ঞা এবং আন্তরিকতার চিহ্ন।
গণেশ পাইনের স্বীকৃত ছবির পাশে গ্রন্থচিত্রণ অনেকাংশেই উপেক্ষিত। আলোচনায় কিংবা শিল্পের মূল্যায়নে অলংকরণ তেমন গুরুত্ব পায় না।
এই প্রথম গণেশ পাইনের গ্রন্থচিত্রণ নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা, সঙ্গে বহু সংখ্যক দুর্লভ অলংকরণের নমুনা নিয়ে গ্রন্থপকাশ- বলা যায় ব্যতিক্রমী প্রয়াস।
-
Girgiti – গিরগিটি
Original price was: ₹450.00.₹360.00Current price is: ₹360.00.গিরগিটি
লেখা ও রেখা : সারনাথ ব্যানার্জি
তর্জমা : শৌভিক দে সরকার
ভাব থেকে ভাষায় পৌঁছতে মধুকবির লেগেছিল বছর দশেক আর সারনাথের লাগল পঁচিশ । উৎসাহীরা বলে থাকেন সারনাথের প্রথম মলাটবন্দী কাজ ‘করিডোর’ ভূভারতের প্রথম গ্রাফিক উপন্যাস। পঁচিশ বছরে ইন্টারনেট ঝালমুড়ি হয়েছে; দেশ নানান ফুলে ও আদানীতে ছেয়ে গেছে, করোনা হয়েছে; ইরাক সিরিয়া প্যালেস্টাইন হয়েছে; আইপিএল ও সানি লিওন হয়েছে আর হুগলির জল রাইনে গিয়ে মিশেছে।
তবে পুরনো দিল্লির চ্যাপটাচেপটি ভিড়, ভিক্টোরিয়ার ফুরফুরে বাদামভাজা, কনটপ্লেসের চওড়া লুকোচুরি খেলার বারান্দা বদলায়নি খুব বেশি; সেখানে ক্ষণজন্মা সেকেন্ডহ্যান্ড বইয়ের কারবারি জাহাঙ্গীর রেঙ্গুনওয়ালা আর তার নানান কিসিমের খদ্দের ভৃগু, ডিজিটাল, ডিভিডি বা শিন্টুর দেখা একটু খুঁজলেই আজও পাওয়া যায়।
‘করিডোর’ সমাজ আর সময়কে নিয়ে রংমিলান্তি খেলার ওভারডোজ, আজ তাকে ‘গিরগিটি’ ছাড়া অন্য নামে ডাকা চলে না।
দিল্লি লুটেইনের প্রাণকেন্দ্রে বসে পুরনো বইয়ের কারবারি জাহাঙ্গীর রেঙ্গুনওয়ালা রোজ কাপের পর কাপ চা খেতে খেতে তামাম দুনিয়া নিয়ে জ্ঞানবিতরণ করে। তার খদ্দেরদের মধ্যে ভৃগু ইদানিং কালের ইবন বতুতা, একসাথে অ্যান্টিক আর প্রেম খুঁজছে; নিজেরই মাথার ভেতরে আটকে পড়া ডিজিটাল দত্ত, কার্ল মার্ক্স আর এইচ ওয়ান বি ভিসার টানাপোড়েনে জেরবার; আর সদ্যবিবাহিত শিন্টু, শক্তিবর্ধক জরিবুটির খোঁজে জান লাগিয়ে দিয়েছে।
কনট প্লেসের করিডরে হোক বা কলকাতার রাস্তায়, এই বইতে লেখায় ও রেখায় ধরা পড়েছে একাকিত্ব আর ভাঙাচোরা মায়াবী শহুরে অস্তিত্বের পাঁচালী। স্কেচ, ইলাস্ট্রেশন আর ফোটোগ্রাফির মিশেলে সারনাথ ব্যানার্জি এই চালচিত্রকে এক সম্পূর্ণ অন্য মাত্রা দিয়েছেন।
-
Prabader Khoichubri – প্রবাদের খইচুবড়ি
Original price was: ₹450.00.₹360.00Current price is: ₹360.00.প্রবাদের খইচুবড়ি
প্রবাদ-প্রবচন-বাগধারার লোকগল্প
ইন্দিরা মুখোপাধ্যায়
প্রচ্ছদ: সুপ্রসন্ন কুণ্ডু
সাধারণ মানুষের জ্ঞান, তাদের চলতি কথা এবং সর্বোপরি আলাপচারিতার মধ্যে দিয়ে যুগে যুগে উঠে এসেছিল তাদের বাস্তব অভিজ্ঞতা, অনুভূতির নির্যাস আর সেসবই লোকপ্রিয়তার কষ্টিপাথরে যাচাই হতে হতে উত্তীর্ণ হয়ে একসময় লোকপরম্পরায় প্রচলিত হল যার বাংলা নাম প্রবাদ, প্রবচন এবং বাগধারা।গরম কড়াইতে ধান থেকে বা ভুট্টার দানা থেকে খই যেমন ফুটে এদিক ওদিক ছিটকে পড়ে তেমনি লোকমুখে বাংলা সাহিত্যের এক প্রাচীনতম দলিল হয়ে রইল প্রবাদ যার পরিপুষ্টি আর স্থায়িত্ব আমাদের লোকায়ত সাহিত্যের অন্যতম সম্পদ।
-
-
Raniyar Rannaghor – রানিয়ার রান্নাঘর
Original price was: ₹400.00.₹320.00Current price is: ₹320.00.রানিয়ার রান্নাঘর
ইন্দিরা মুখোপাধ্যায়
উচ্চশিক্ষিতা দুইবোন রানিয়া আর মিঠি যেন ডায়ামেট্রিকালি অপোজিট । রাণীয়া ছোটো থেকেই রান্নাঘর অন্ত প্রাণ। ওদিকে ইঞ্জিনিয়র মিঠি রান্নাঘর মুখো হয়না জন্মে । তার মতে মা, দিদিমা, ঠাকুমাদের মত সারাদিন রান্নাঘরে সময় দেওয়া? নো ওয়ে। যেখানে বিদেশে এতসব ফুড জয়েন্ট। মিঠির মনোভাব রাণীয়া ঘরে বসে থাকে, চাকরি করেনা তাই রান্নাঘর নিয়েই পড়ে থেকে সময় কাটায় সারাদিন। ওদিকে ঘর গেরস্থালী সামলে টুকটাক রান্নাবান্না রানিয়ার ধাতে। ঠিক মা অনসূয়ার ট্রু কপি যেন। বিপরীত মেরুর দুই মেয়ের শ্বশুরবাড়িতে শাশুড়ির তির্যক বাক্যবাণ শোনায় ছাড়ানছেঁড়েন নেই। রানিয়া রান্নাঘরে ঢোকে স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে। সেইজন্য কথা শুনতে হয় তাকে, তার নাকি নিজের হাতে খাওয়ায় বড় সুখ। ওদিকে মিঠি রান্নার লোক না এলে হোম ডেলিভারিতেই স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে। শাশুড়ি বেশ মনক্ষুণ্ণ তাতে। ডেটা সায়েন্টিস্টের বড়সড় চাকরী সামলে সম্ভবও নয় তার পক্ষে। এই টানাপোড়েনে বিধ্বস্ত দুই বোনের সম্পর্কে চিড় ধরে একসময় আর তার মূলে রান্না।।
বাংলায় এই প্রথম গোটা উপন্যাসের চলন শুরু থেকে শেষ অবধি রান্নাবান্না নিয়ে। ফুড ব্লগিং, কন্টেন্ট ক্রিয়েটরদের নিয়ে।
-
Niramish Ekai 100 – নিরামিষ একাই ১০০
Original price was: ₹400.00.₹320.00Current price is: ₹320.00.নিরামিষ একাই ১০০
রঙ্গন নিয়োগী
সংকলন ও সম্পাদনা- ইন্দ্রনীল চট্টোপাধ্যায়
প্রচ্ছদ- সেজুঁতি বন্দ্যোপাধ্যায়
বাঙালির রসুইঘরে এক আশ্চর্য শৈল্পিক উপস্থিতি তার বিভিন্ন নিরামিষ পদ। প্রাচীন কালে কিছুটা সামাজিক এবং ধর্মীয় কারণে বাঙালি পরিবারের মা, ঠাকুমা, দিদিমা, পিসিমা, মাসিমারা তাঁদের উদ্ভাবনী শক্তি কাজে লাগিয়ে আবিষ্কার করেছিলেন পেঁয়াজ বা রসুনের উপস্থিতি ছাড়াই সহজলভ্য শাক-সবজি, নারকেল, পোস্ত ইত্যাদি উপকরণ ব্যবহারে শুক্তো, ঘন্ট, চচ্চড়ির মতন নানান পদের। নিরামিষ পদের রন্ধনপ্রণালীতে এভাবেই এসে লাগে পারিবারিক ছোঁয়া। বাঙলার নিরামিষ পদ ধীরে ধীরে হয়ে ওঠে বাঙালি রন্ধন শিল্পের সম্পদ। এই বইয়ের প্রায় সমস্ত পদের রন্ধনপ্রণালী এসেছে একজিটিউটিভ শেফ রঙ্গন নিয়োগীর পারিবারিক সংগ্রহ থেকে। তাই এর প্রতিটি পদেই লেগে আছে একটি পরিবারের রন্ধনকুশলী প্রিয়জনদের মমত্বের ছোঁয়া। আশাকরি এই নিরামিষ রান্নার রন্ধনপ্রণালী জয় করে নেবে ভোজনরসিক বাঙালির রসনা ও মন।
-
Annyo Grishmer Manchitro – অন্য গ্রীষ্মের মানচিত্র
Original price was: ₹400.00.₹320.00Current price is: ₹320.00. -
Chhyachhobir Sheshangsho Sangbader Por – ছায়াছবির শেষাংশ সংবাদের পর
Original price was: ₹400.00.₹320.00Current price is: ₹320.00. -
Feather Na Leather Murgi-Muttoner 100 Recipi – ফেইথের না লেন্থের মুর্গি -মুটোনের ১০০ রেসিপি
Original price was: ₹400.00.₹320.00Current price is: ₹320.00. -
-
-
-
Darshaniker Mrityu O Annyanno Nibandho – দার্শনিকের মৃত্যু ও অন্যান্য নিবন্ধ
Original price was: ₹400.00.₹320.00Current price is: ₹320.00. -
Bhu-Swargo O Annyanno Binodan – ভূ-স্বর্গ ও অন্যান্য বিনোদন
Original price was: ₹380.00.₹304.00Current price is: ₹304.00. -
Kager Deemog Ber Deem – কাগের ডিম বগের ডিম
Original price was: ₹350.00.₹280.00Current price is: ₹280.00.কাগের ডিম বগের ডিম
শর্মিলা বসু ঠাকুর, অহনা দত্ত
প্রচ্ছদ- সেঁজুতি বন্দ্যোপাধ্যায়
মান্দাস থেকে প্রকাশিত হয়েছে শর্মিলা বসু ঠাকুর এবং অহনা দত্তের গ্রন্থ ‘কাগের ডিম বগের ডিম’।
তালশাঁসের সুপ, রাইস ন্যুডলস উইথ গোলাপখাস, উচ্ছে-আলুভাতে ভাজা, ধূম্র পক্ক মাটন- এমন অনন্ত নামের লিস্ট দেওয়া যেতে পারে যার গল্প এবং রেসিপি আছে এই বইতে। নামগুলো দেখে একটু ধন্দে পড়তে হয় বইকি। চেনা কিন্তু চেনা নয়। ফিউশন? তাও তো মনে হচ্ছে না। আসলে এই বইয়ের বেশির ভাগ রেসিপিই মা-মেয়ের মস্তিষ্কপ্রসূত। রোজকার সহজলভ্য উপকরণেও ম্যাজিক। নতুন সাজে, নতুন ভাবনায় বাঙালি তথা ভারতীয় খাবারের বিশ্বায়ন এই বই, ‘কাগের ডিম বগের ডিম’। ঝঞ
-
Shuntki Theke Salmon – শুঁটকি থেকে স্যামন
Original price was: ₹350.00.₹280.00Current price is: ₹280.00.শুঁটকি থেকে স্যামন : একশো মাছের রেসিপি
রঙ্গন নিয়োগী
সম্পাদনা – রঞ্জিনী বন্দ্যোপাধ্যায়
প্রচ্ছদ – শমীক মন্ডল
মান্দাস থেকে প্রকাশিত হয়েছে বিখ্যাত শেফ রঙ্গন নিয়োগীর নতুন বই ‘শুঁটকি থেকে স্যামন : একশো মাছের রেসিপি’।
মেছো বাঙালির খাদ্যপ্রীতি বহুলচর্চিত। তাদের এই খাদ্যপ্রীতির শুরুয়াত হয় রান্নাপ্রীতি থেকে। ঝাল, ঝোল, ভাজা, ভুনা, ভর্তা, রসা, কালিয়া, ভাপা বা ডালনা-পদ্ধতি যাই হোক না কেন, উদরপূর্তির রূপোলি শস্যের যোগান বাংলার নদী পুকুর খাল-বিলে অফুরান। নিন্দুকে বলে, বাঙালি নাকি ঘরকুনো! এদিকে স্বাদের বাহারে সেই বাঙালির হেঁশেল এক্কেবারে আন্তর্জাতিক; প্রায়শই সেখান থেকে সেজওয়ান থেকে হ্যাশব্রাউনের সুবাস ছড়িয়ে পড়ে।
জনপ্রিয় শেফ রঙ্গন নিয়োগী তাঁর চতুর্থ বইটিতে খাদ্যরসিকদের উপহার দিচ্ছেন দেশ-বিদেশের নানা মাছের ১০০টি রেসিপি। এতে যেমন থাকছে বেশ কিছু পরিচিত মাছ তেমনই থাকছে সুরমই, বোরোলির মতো স্বল্প চেনা মাছও। মাছের বিভিন্ন পরিচিত পদের পাশাপাশি থাকছে চিন, জার্মানি বা আমেরিকার বিভিন্নপদের সুলুকসন্ধান।
-
Bibahe Bivrat Bibahe Biplab – বিবাহে বিভ্রাট বিবাহে বিপ্লব
Original price was: ₹350.00.₹280.00Current price is: ₹280.00. -
O Amar desher mati – ও আমার দেশের মাটি
Original price was: ₹350.00.₹280.00Current price is: ₹280.00. -
-
-
Akorik Alo Andhokar – আকরিক আলো অন্ধকার
Original price was: ₹330.00.₹264.00Current price is: ₹264.00.
